L-azzar li ma jsaddadx huwa grupp ta 'ligi tal-ħadid li fihom minimu ta' madwar 11% kromju, kompożizzjoni li tipprevjeni li l-ħadid jissadid u jipprovdi wkoll proprjetajiet reżistenti għas-sħana.Tipi differenti ta 'azzar li ma jissaddadx jinkludu l-elementi tal-karbonju (minn 0.03% għal aktar minn 1.00%), nitroġenu, aluminju, silikon, kubrit, titanju, nikil, ram, selenju, nijobju u molibdenu.Tipi speċifiċi ta' azzar li ma jissaddadx ħafna drabi huma indikati bin-numru ta' tliet ċifri AISI tagħhom, eż, 304 stainless.